Les produits de La Ferme de Chagne à Risoul

La Ferme de Chagne à Risoul met à votre disposition une production labellisée bio de produits laitiers au goût authentique et de qualité.

Nous disposons d’un élevage de vaches et nous mettons tout en œuvre pour vous fournir des produits de qualité.

Découvrez nos produits laitiers et n’hésitez pas venir vous approvisionner dans notre boutique.

Nous transformons en direct le lait en yaourt nature et vanille, en faisselle, en beurre, en fromage blanc nature et aromatisé, lait entier pasteurisé, lait cru, le flocon nature ou aromatisé, et le Chagne notre fromage signature, le tout en BIO. Le Chagne est un fromage à pâte molle et à croute fleurie.

Les vaches produisent sur une année environ 400 000 L de lait. Une partie est vendue en direct à une coopérative de lait la CLAS (Coopérative Laitière des Alpes du Sud) à 7km de l’exploitation, et le reste est destiné à la transformation à la ferme et à l’alimentation des veaux.
Nous sommes en autosuffisante fourragère, c’est-à-dire que toute l’alimentation du troupeau est issue de l’exploitation.

Nous effectuons du travail à façon à la CLAS pour le bleu, la raclette et le fruité, car nous ne sommes pas en capacité de les produire.
De même, avec les Délices de la Durance, où ils produisent nos bocaux de daubes et d’estouffade de bœuf.
De temps en temps, nous proposons également de la viande bio issue de l’exploitation à l’unité à la boutique.